当企业收到包装物押金时，应通过其他应付款科目进行核算。具体的账务处理如下：借：银行存款等科目，贷：其他应付款—包装物押金。而当企业支付包装物押金时，则需通过其他应收款科目进行核算。相应的账务处理为：借：其他应收款—包装物押金，贷：银行存款等科目。
对于收取的包装物押金是否需要缴纳增值税，需要根据不同情况进行判断。首先，销售啤酒、黄酒以外的酒类产品时，无论包装物押金是否返还以及会计上如何核算，均应并入当期销售额征收增值税。其次，销售啤酒、黄酒及其他非酒类产品时，如果单独记账，包装物押金则不应并入当期销售额中征税。但对于因逾期未收回的包装物不再退还的或者已收取的时间超过12个月的押金，应并入当期销售额适用税率缴纳增值税。最后，销售啤酒、黄酒及其他非酒类产品时，若未单独记账，则需要将包装物押金并入销售额征收增值税。